SainteMauredeTouraine. La commanderie qui en fait tout un fromage

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Une visite de la ferme nous a été proposée et le processus de fabrication du Sainte Maure de Touraine très bien expliqué Les fromages fabriqués et achetés sur place sont délicieux Merci pour le partage de votre savoir faire. Le Sainte Maure de Touraine A.O.P. Tronconique, Traversé par Une Paille de Seigle ou d'Epeautre, Pyrogravée.

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Fromage Sainte Maure de Touraine - AOP, Sainte-Maure-de-Touraine. 2,678 likes · 1 talking about this · 20 were here. Page officielle | l'Homme est capable de grandes choses, le Sainte-Maure de.

Fromagerie Les Alpages » Bûche SainteMaure de Touraine

Le Sainte-Maure de Touraine est un fromage de chèvre à croûte naturelle et à pâte molle. Il est facilement reconnaissable par sa forme en buchette. Mesurant environ 15 à 17 cm de long et 4,5 à 5,5 cm de diamètre, ce fromage pèse au minimum 250 g. Contenant 25 % de matière grasse, il est aussi calorique avec un apport énergétique de 294 calories par 100 grammes.

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Sainte-Maure de Touraine is an unpasteurized cheese made from full fat goat's milk. [2] It has the form of a small log, [2] around 16-17 cm in length, and weighs at least 250 g. It is white and soft under a greyish moldy rind and is rolled in wood ash. [3] It has a straw through its centre, marked by the AOC seal and a number indicating the.

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Chez Cloche d'Or, nous fabriquons des fromages de chèvre dans le respect des traditions fromagères de Touraine. Le pilier de notre savoir-faire est d'ailleurs le Sainte Maure de Touraine, véritable emblème de notre région, reconnu Appellation d'Origine Protégée en 1996.

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What is Sainte-Maure de Touraine cheese? Sainte-Maure de Touraine, made from unpasteurised goat's milk, is produced within certain regions of the departments of Cher, Indre and Loir-et-Cher, in France. This is a young and fresh cheese with a gentle, comforting taste and grey edible rind. It is the second most popular goat's cheese in France (the first is Crottin de Chavignol).

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La Commanderie du Fromage de Sainte-Maure de Touraine parcourt et sillonne la France et l'Europe avec en moyenne plus de 23 000 Km par an afin de promouvoir, faire connaitre et faire déguster ce merveilleux fromage de chèvre emblématique de notre Touraine. Les sorties Les événements La gastronomie Le site internet

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Définition du Sainte-Maure de Touraine. Le Sainte-maure-de-touraine est un fromage de chèvre AOP. Lait : Chêvre forme : allongée, tronconique Poids : 250g longueur: 16 cm à 18 cm diamètre : entre 4,5 et 5,5 cm Région : Touraine Appellation : Appellation d'origine Contrôlée (1972), puis Appellation d'origine protégée (2009)

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Angélique MARQUET. Angélique et Christophe vous proposent de découvrir l'élevage de chèvres et la transformation fromagère à proximité du centre-ville de Sainte-Maure-de-Touraine dans un environnement boisé. Nous nous sommes installés sur l'exploitation familiale qui s'étend désormais sur 202 hectares et où nous élevons avec.

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A farmhouse Sainte Maure de Touraine should have a thin, even rind, sprinkled with white/blue mold. €46.00/kg TTC. Characteristics. Wine & cheese pairing. Nutritional values. Allergens. Weight: 250g - 0.881 Ozs. Milk type: Goat. Milk treatment: Crude.

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Sainte-Maure-de-Touraine is a celebrated cheese that hails from the Loire Valley in central France. Known for its distinctive log shape and the straw that runs through its center, this cheese is a symbol of French gastronomy and has a rich history dating back to the 9th century. Made from full-fat goat's milk, Sainte-Maure-de-Touraine is an.

SainteMauredeTouraine. La commanderie qui en fait tout un fromage

Traditionally, Sainte-Maure-de-Touraine would have been made with the milk of Poitevine goats, emblematic of the region. "Today, they've been abandoned in favor of two other goats," says Caspi-Torrent, evoking the highly productive Alpine Chamoisé from the Alps and the white Saanen, which now make up about 60 and 40% of the production.

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Sainte-Maure de Touraine, A.O.P. The Sainte-Maure de Touraine can be enjoyed young or aged, at the beginning or end of a meal, it will always be appreciated. For more details on this cheese, we invite you to consult the French form. Download the PDF

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Il a un léger goût typique de chèvre et de noisette ainsi que des arômes plus prononcés et variés sur la croûte, en fonction de l'âge du fromage. La surface cendrée du Sainte Maure de Touraine se couvre progressivement de flore duveteuses grises et bleues et devient plissée.

SainteMaure de Touraine — LA FROMAGERIE

La Commanderie du fromage de Sainte Maure de Touraine communique sur le fromage de chèvre A.O.P. éponyme. Notre ville est située à 30km au sud de Tours. Le périmètre de production recouvre l'indre et loire et les cantons limitrophes du loir et cher, de l'indre et de la Vienne.

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L'Homme est capable de grandes choses, Le Sainte Maure de Touraine AOP en est une… Il est un fromage d'Excellence gravée d'une paille de céréales. Il est un fromage au delà du fromage, un fromage né il y a des siècles de la rencontre entre la générosité de la Nature, la bonté de l'animal et le talent de l'Homme. Le Sainte Maure de Touraine AOP, se crée au coeur d'une.